现年30岁的斯特凡是个“农二代”，种了约50公顷苹果。笔者与斯特凡的初遇，是在德国西南部城市拉芬斯堡郊外，当时他正在一块3公顷的果园里忙着。

说起如何与种苹果结缘，斯特凡说：“我父亲就种苹果，为了赚点零花钱，我小时候常跟父亲在果园干活。”

不过，斯特凡真正立志当农民是在高中毕业时。“后来我在以农科见长的霍恩海姆大学学习三年，大学毕业后就租了地，把种苹果变成了职业，还成立了公司。”他说。

斯特凡有三个兄妹，哥哥是警察，两个妹妹分别从事记者和图形设计师的工作。当被问及是否被父母定向培养成农民时，斯特凡连连摇头说：“不，这完全是我的自由选择。不可否认与成长的家庭环境有关系，但归根到底还是出于兴趣。”

“种苹果的生活让我很快乐，每天都能接触自然，况且收入也足够负担家庭开支。”斯特凡说。

据德国农业部统计，德国农民约100万人，年产值500亿欧元左右。尽管农业产值仅占GDP的1.7%，但人均产值5万欧元，不能不说是个超凡脱俗的成绩。

斯特凡算了这样一笔账：50公顷土地年产苹果约1700吨至1800吨，按今年价格，销售收入70万欧元左右。成本方面，因为要雇临时工，比如夏天一般雇15人，收获期增至30人，每年人力成本约25万欧元，还有防治病虫害的成本8万到10万欧元，以及租金、偿还债务、农业机械等其他成本。

“一年净利润率在25%到30%左右，也就是20万欧元（约合140万人民币）左右。”斯特凡说，“我目前的收入高于我的哥哥妹妹，但我的妹妹每周只需工作40个小时，一年度假三次，而我平均每周需工作60个小时。”

种苹果的工作节奏比较灵活，与天气和季节关系较大，若出现病虫害等紧急情况，则需连夜作战。用斯特凡的话说，不勤快，挣不了这么多钱。（沈忠浩）