采访马青云时，他很拘谨地坐在对面，并不擅言谈。当得知眼前这位80后曾在10年刑警生涯中取得不少荣誉时，顿时心生敬意。究竟是什么驱使他在放弃了警察这份光荣的职业后，转而成为一名拉面经济中的商人呢？

“辞职之后，我有不少比较清闲的职业可以选择，比如搞旅游、建筑工程或开拉面馆，有朋友帮忙，赚钱会很轻松。但我觉得这些都不是内心想要的。”马青云说，他迄今为止仍是家乡村里唯一的一名大学生，也曾致力于除暴安良、维护社会正义，如此经历时常赋予他使命感。

马青云的家乡位于青海东部，山大沟深、自然条件恶劣，曾是贫困发生率较高的地区。穷困之下，这里一度各类纠纷众多，10年刑警生涯，令他对此深有体会。拉面经济的兴起，一方面使不少人口彻底摆脱了贫困，另一方面也使这里人心思稳，开始一心一意赚钱改善生活。对他们而言，一碗拉面，承载着的就是梦想和希望。

“拉面确实让不少人的腰包鼓起来了，但在日益多元、复杂的经济形势下，未来这一产业的生命力还能有多强？”刚辞职不久的马青云常常在思考这一问题。他通过去各地考察发现，青海商人在外地经营的拉面馆普遍存在经营管理落后、品牌服务意识欠缺等问题，规模小散，很难在今后实现提质转型升级。

在考察过程中不少店主也向马青云坦言，拉面馆是小本生意，开店之初启动资金不高，硬件设施普遍较差。“为最大化降低成本，他们不少店员都是自己家人，不用发工资，晚上打烊后就在面馆席地而睡。”马青云说，由于店员文化素质水平较低，来这些面馆用餐的客户体验也不会太好。

几个月的考察深深触动了马青云，经过深思熟虑，他决定牵头成立青海拉面服务中心，为2.12万家位于各地的拉面馆提供从业人员培训、创业指导扶持、行业联动、食材配送、信息推送、政策传导等服务，用自己的力量推动这一产业步入规范化、规模化的经营道路，同时帮助拉面商人尽可能多地降低经营成本，用好国家的各项利好政策。

青海拉面服务中心开业后不久，各地拉面商人来电、来访不绝，远远超出了马青云的预期。“我做好了打一场‘持久战’的准备，也做好了开业前三年亏本经营的准备。”马青云说，但截至2015年底，他的拉面服务中心已经迎来了盈利。

当被问及未来如何处理好社会责任和企业盈利间的关系，以及盈利是否违背了他当时创业的初衷时，马青云也向记者直言：“我觉得赚钱和社会服务并不矛盾，只有我们的力量壮大了，才有可能去帮助更多青海拉面人。”