西洋参是人参属种，别名花旗参、洋参、西洋人参，原产地在北美，中国北京怀柔与长白山等地也有种植。西洋参具有补气之效，能够抗疲劳增免疫。从现代研究看，人参对心血管的预防和治疗具有一定作用。它可以保证微循环抵抗休克，增加微循环供血，能够强心，使心脏有正性肌力作用。相较于人参，西洋参药性偏凉，不易上火。

西洋参是珍贵的养生品，高品质西洋参在服用后能真正改善体质，但另一些西洋参吃后却不能收到效果，那么，如何能选到一根好参呢？康美药业在此为大家介绍挑选西洋参的方法。

目前市场上的西洋参有两种：一种是进口的，另一种是引种的。两者功效相似，但引种的西洋参比进口西洋参便宜得多。两者虽都是真货，但也有细微区别，主要是：1、外形。由于两者所处的气候和土质等自然条件不同，外形亦略有差异。进口西洋参外表土黄色，横纹色灰黑而细密，内部黄白色，有细微菊花纹理。国产引种品的根头横环纹稀少，纵纹稍深陷，菊花纹理更不明显。西洋参按大小分为超大枝、特大枝、大枝、中枝、小枝等。2、质感。进口西洋参相对于引种参质重皮细，断面平坦；国产引种品手拈感质坚而硬，断面不平坦。3、气味。进口西洋参气味香而浓；引种品香味较淡。4、口尝。进口西洋参味苦而甘，口感持久；引种西洋参苦味较重，甜味较淡，稍久则味淡而涩。

两种真品西洋参还有共同特点：参型呈锥条状，粗长如指，无芦、无须，近头处有较明显的环纹5～10圈，表面有横向突起的皮孔，体质坚重，断面呈颗粒状，有一浅棕色环纹，并散有棕黄色油点，无臭味，微甘，苦味较浓。

伪品西洋参的主要特征：伪品虽也呈圆锥条状，但稍长，表面环纹稀疏而分布全身，质略软而轻，断面不呈颗粒状。粉质有较明显的菊花纹，无明显的棕黄色油点，味甘凉，苦味较淡或无苦味。

此外，亦有将白参和沙参经加工冒充西洋参出售的。白参呈圆柱形，主根较长，上端有较多环纹，全身可见加工时的针刺点状痕，横向纹较细而密，下部有1～3个不等的支根，较长，表面淡白色，质坚而重，气微香，味甜微苦。沙参则多有苦味。

挑选西洋参还要注意以下三点：1、产地。产地不同，口感和效果都不同，价格自然也有差距。2、年份，种植西洋参一般3-6年可采收，时间越长越好。因为成本因素，市场上大部分西洋参一般只有三年半时间。3、形态。芦头清晰、分量又轻的西洋参才是好参。

值得注意的是，相比于人参的热性，西洋参药性偏凉，故不易上火，适合夏季人群的保健之用。西洋参最适宜体质虚弱，阴虚火旺，气阴两伤，肺虚久咳，神疲倦怠之人食用。

西洋参对于胃寒疼痛，舌苔发白者不宜。如果服食西洋参后，出现没胃口、胃胀、拉肚子的状况，说明体质不适宜。

如果用于日常保健，西洋参的服用剂量推荐1-2克；虚乏力者推荐3-6克的服用量。

附：夏季西洋参养生食疗谱

1、清热解暑——洋参解暑粥

原料：西洋参4克，麦冬、生甘草各8克，粳米50克。

制作：

1）西洋参研成粉，粳米淘洗干净。

2）将麦冬、生甘草放入砂锅内，加入适量的水，煎成浓汁，去滓后放入粳米，煮至米熟烂，加入西洋参粉，搅匀稍煮即可。

用法：温服，每日两次。

适用人群：适用于暑热，元气耗损，中暑者。

禁忌：忌烟酒及生冷、油腻、辛辣食物。

2、生津止渴——洋参乌梅茶

原料：西洋参片4克，乌梅6克，冰糖10克。

制作：将西洋参、乌梅、冰糖放入杯中，倒入沸水冲泡。

用法：每日一剂。代茶饮用，可多次续水浸泡。

适用人群：有补虚强身，生津止渴的作用。适用于口渴自汗，气短乏力及夏季暑热而伤津耗气明显者。