韩国人参正官庄:百年传承是如何炼成的
2023-06-07     □记者 陆睿 孙一然 首尔报道 来源:经济参考报

韩国有一个120余年历史的人参品正官庄连续十年占据全球人参零售市场第一。韩国和正官庄在开拓人参产业链上做对了什么?

国家扶持与规划

韩国长期以来对人参产业进行大力扶持及宣传。韩国政府在上世纪九十年代年制定《人参产业法》,将人参作为特产来保护和培育,对人参在种植、加工、检验和进出口等内容进行规定,促进人参产业健康发展。

韩国农林畜产食品部每5年制定一次《人参产业综合规划》,针对人参产品的生产性、出口、质检和研发等领域,制定并实施所需政策,以振兴人参产业。在入药入食等人参产品开发上,据正官庄介绍,韩国食品药品安全处在2007年认定红参是保健功能食品功能性原料,此后红参成为了最具代表性的韩国保健食品。

红参是指从地下挖出的原形态参进行蒸制和烘干等过程制成的人参,加工过程中产生褐色化反应,外观呈现深褐色。

正官庄有着官方背书。正官庄隶属于韩国人参公社旗下,公社前身为1899年大韩帝国宫内府设立的参政课,是专职管理高丽参种植、加工及流通的官方机构。在国家政策扶持下,人参已成为韩国的一张文化名片。

传承与创新

正官庄在人参种植上秉持古法传承,同时不拘泥于既有工艺和产品,在研发创新上大胆与时俱进、融合发展。

据正官庄方面介绍,从选料上,坚持选用养分充足、皂苷含量丰富的优质人参。从种植土地选择到人参收获,正官庄通常会进行2年的土地维护和6年的人参栽培,期间会经过7道流程最多430余项检测,以确保人参品质安全可靠。每块参田收成后,土地将闲置10年的时间天然施肥,确保土壤有足够养分才再次种植人参。

正官庄每年在研发领域的投入约为100亿韩元以上,并拥有一支100余人的研究团队,专门进行人参栽培和产品研发工作。

在推动人参“入食”上,近年来正官庄在继承传统滋补文化的基础上,抓住工作压力大、生活节奏快的现代人“随时养生”的痛点,推出新型产品形态,满足不同层次和不同人群的需求。

一直以来人参素有“大补之品”的称号,人们在服用人参时常会有虚不受补、会上火的顾虑,正官庄初进中国市场时也收到过诸多与此有关的询问。2018年上海中医药大学与KGC人参公社上海研发中心联合进行的一项临床研究表明,服用高丽红参小组与未服用小组的上火指数并没有显著差异。这一论文后刊登在《高丽人参学会杂志》并收录于爱思唯尔数据库中,得到中医学界的认可,借此打破大众对人参滋补存在的固有观念。

正官庄将宣传重点放在人参“增强免疫力、恢复疲劳”的功效上,同时尽可能将产品“轻量化”,满足年轻人碎片化的养生习惯。红参石榴汁饮品等产品一次一包,随身携带,方便饮用。另外,正官庄还推出多种水果口味的红参功能性饮品,中和红参的微苦口感,更易被初次尝试红参的消费者所接受。

正官庄还将滋补功用的红参浓缩液与提神醒脑的咖啡融合,推出了“人参奇诺”等多款创意咖啡。2012年正官庄在美国纽约市中心推出了首家海外红参咖啡店——‘Cafe&Ginseng’1号店,面向海外市场销售含有红参成分的咖啡或甜点。

除了在传统食品产业不断创新发力,正官庄还将人参作为原料添加进化妆品,延伸开发了红参护肤产品线,持续开拓人参产业的新疆域。

目前,正官庄已连续十年占据全球人参零售市占率第一的位置,正官庄也正积极准备面向中国、美国、中东、东南亚等全球主要国家继续扩大事业版图。正官庄介绍说,今后将在研发、流通和产品开发等多个领域与中国企业进行合作。对于正处在发展阶段的中国人参产业,正官庄建议在继承人参作为滋补佳品作用的基础上,开发符合年轻一代需求的产品,不断开拓新市场。

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