位于长江之畔的重庆市涪陵榨菜集团股份有限公司，空气中都飘着几许榨菜的香味。走进厂区，只见几辆重型货车依次停在厂区门口等待装载，一包包榨菜将陆续发往全球各地。由于涪陵榨菜产品在市场上广受欢迎，这样的场景已成常态。

涪陵榨菜以青菜头为原料加工而成，被称为“国民下饭菜”。得益于良好的气候及土壤等条件，重庆涪陵拥有全球重要的榨菜产区，年产销成品榨菜超50万吨。2022年，涪陵区榨菜产业总产值已达130余亿元。

小小青菜头，缘何做成了带动一方经济发展的产业？“这背后固然有适宜的自然条件等因素，但更离不开深耕产业链、实施精品化发展战略。”涪陵区榨菜产业发展中心副主任冯兴成介绍说，作为“中国榨菜之乡”，涪陵已形成百亿元规模的榨菜产业集群，成为当地产销规模大、品牌知名度高、辐射带动能力强的优势特色支柱产业。

在涪陵，10余家榨菜重点龙头企业持续以技术创新、产品创新推动品质提升，推出一系列适销对路的高品质产品。

“我们做大做强优质品牌，瞄准消费者需求，以高附加值、高品质产品满足市场需求。”涪陵榨菜集团总经理赵平说，以主力产品“乌江榨菜”为例，销量持续增长；一些高端产品如瓶装“下饭菜”，销售额迅速增长。今年8月，该公司实现产值19.3亿元。

走进涪陵榨菜集团陈列馆，一款款新品榨菜让人眼前一亮：榨菜休闲零食“沁芯脆脆”造型小巧可爱，吃起来清脆爽口；打开一款“榨菜速溶汤”倒入热水，榨菜即变身一碗热汤；（下转第二版）